Sách giáo trình
641.502 8 PH105
Giáo trình quản trị chế biến món ăn /
DDC 641.502 8
BBK 6C8
Tác giả CN Phan Anh Dũng
Nhan đề Giáo trình quản trị chế biến món ăn / Phan Anh Dũng
Lần xuất bản lần thư nhất
Thông tin xuất bản Hà nội : Giáo dục, 2015
Mô tả vật lý 183 tr. ; 30 cm.
Tóm tắt Giáo trình bao gồm các phần: Những vấn đề chung về quản trị bộ phận chế biến món ăn; Quản trị quy trình sản xuất chế biến món ăn; Quản trị xây dựng thực đơn; Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật; Quản trị nhân sự bộ phận chế biến món ăn; Quản trị nguyên liệu, vật liệu và năng lượng sản xuất chế biến; Quản trị chi phí và giá thành sản phẩm ăn uống.
Tác giả(bs) CN 0
Địa chỉ CDNHSách giáo trình(50): 10100951-1000
Tệp tin điện tử http://thuvien.huetc.edu.vn/kiposdata1/anhbiasach/giaotrinhquantrichebienmonanthumbimage.jpg
000 00000nam a2200000 a 4500
001763
0021
0042942A02B-61CD-4E82-8437-BA0FA6031E0F
005202007160857
008 2015 vm| Vie
0091 0
020|c0
039|a20200716085738|bbinhltt|c20170908162928|dcongnc|y20170617145211|znganpt
041|aVie
044|avm
082|a641.502 8|bPH105
084|a6C8
100|aPhan Anh Dũng
245|aGiáo trình quản trị chế biến món ăn / |cPhan Anh Dũng
250|alần thư nhất
260|aHà nội : |bGiáo dục, |c2015
300|a183 tr. ; |c30 cm.|e0
520|aGiáo trình bao gồm các phần: Những vấn đề chung về quản trị bộ phận chế biến món ăn; Quản trị quy trình sản xuất chế biến món ăn; Quản trị xây dựng thực đơn; Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật; Quản trị nhân sự bộ phận chế biến món ăn; Quản trị nguyên liệu, vật liệu và năng lượng sản xuất chế biến; Quản trị chi phí và giá thành sản phẩm ăn uống.
690|aChế biến món ăn
700|a0
852|aCDNH|bSách giáo trình|j(50): 10100951-1000
8561|uhttp://thuvien.huetc.edu.vn/kiposdata1/anhbiasach/giaotrinhquantrichebienmonanthumbimage.jpg
890|a50|b31|c1
Dòng Mã vạch Nơi lưu S.gọi Cục bộ Phân loại Bản sao Tình trạng Thành phần
1 10100951 Sách giáo trình 641.502 8 PH105 Giáo trình 1
2 10100952 Sách giáo trình 641.502 8 PH105 Giáo trình 2
3 10100953 Sách giáo trình 641.502 8 PH105 Giáo trình 3
4 10100954 Sách giáo trình 641.502 8 PH105 Giáo trình 4
5 10100955 Sách giáo trình 641.502 8 PH105 Giáo trình 5
6 10100956 Sách giáo trình 641.502 8 PH105 Giáo trình 6
7 10100957 Sách giáo trình 641.502 8 PH105 Giáo trình 7
8 10100958 Sách giáo trình 641.502 8 PH105 Giáo trình 8
9 10100959 Sách giáo trình 641.502 8 PH105 Giáo trình 9
10 10100960 Sách giáo trình 641.502 8 PH105 Giáo trình 10
  1  2  3  4  5 of 5