 |
DDC
| 641.7 | |
BBK
| 6C8 | |
Tác giả CN
| Phan Anh Dũng | |
Nhan đề
| Giáo trình lý thuyết chế biến món ăn / Phan Anh Dũng | |
Lần xuất bản
| lần thư nhất | |
Thông tin xuất bản
| Huế : Trường Cao đẳng nghề Du lịch Huế, 2015 | |
Mô tả vật lý
| 255 tr. ; 28 cm. | |
Tóm tắt
| Sách bao gồm các phần: Khái niệm về nguyên liệu; Lựa chọn và bảo quản nguyên liệu; Kỹ thuật cắt thái nguyên liệu; Các phương pháp chế biến; Phối hợp nguyên liệu; Kỹ thuật chế biến món ăn; Kỹ thuật chế biến bánh, mứt, kẹo; Kỹ thuật pha chế, chế biến nước uống, kem, chè ngọt; Kiểm tra chất lượng sản phẩm ăn uống | |
Tác giả(bs) CN
| 0 | |
Địa chỉ
| CDNHSách giáo trình(50): 10100701-50 | |
Tệp tin điện tử
| http://thuvien.huetc.edu.vn/kiposdata1/anhbiasach/giaotrinhlythuyetchebienmonanthumbimage.jpg |
| |
000
| 00000nam a2200000 a 4500 |
|---|
| 001 | 789 |
|---|
| 002 | 1 |
|---|
| 004 | 2343ADB9-3D2A-4652-8EA0-7F9007907293 |
|---|
| 005 | 202012191905 |
|---|
| 008 | 2015 vm| Vie |
|---|
| 009 | 1 0 |
|---|
| 020 | |c0 |
|---|
| 039 | |a20201219190408|bbinhltt|c20200715160514|dbinhltt|y20170617145215|znganpt |
|---|
| 041 | |aVie |
|---|
| 044 | |avm |
|---|
| 082 | |a641.7|bPH105 |
|---|
| 084 | |a6C8 |
|---|
| 100 | |aPhan Anh Dũng |
|---|
| 245 | |aGiáo trình lý thuyết chế biến món ăn / |cPhan Anh Dũng |
|---|
| 250 | |alần thư nhất |
|---|
| 260 | |aHuế : |bTrường Cao đẳng nghề Du lịch Huế, |c2015 |
|---|
| 300 | |a255 tr. ; |c28 cm.|e0 |
|---|
| 520 | |aSách bao gồm các phần: Khái niệm về nguyên liệu; Lựa chọn và bảo quản nguyên liệu; Kỹ thuật cắt thái nguyên liệu; Các phương pháp chế biến; Phối hợp nguyên liệu; Kỹ thuật chế biến món ăn; Kỹ thuật chế biến bánh, mứt, kẹo; Kỹ thuật pha chế, chế biến nước uống, kem, chè ngọt; Kiểm tra chất lượng sản phẩm ăn uống |
|---|
| 690 | |aChế biến món ăn |
|---|
| 700 | |a0 |
|---|
| 852 | |aCDNH|bSách giáo trình|j(50): 10100701-50 |
|---|
| 856 | 1|uhttp://thuvien.huetc.edu.vn/kiposdata1/anhbiasach/giaotrinhlythuyetchebienmonanthumbimage.jpg |
|---|
| 890 | |a50|b8|c1 |
|---|
| |
| Dòng |
Mã vạch |
Nơi lưu |
S.gọi Cục bộ |
Phân loại |
Bản sao |
Tình trạng |
Thành phần |
|
1
|
10100701
|
Sách giáo trình
|
641.7 PH105
|
Giáo trình
|
1
|
|
|
|
2
|
10100702
|
Sách giáo trình
|
641.7 PH105
|
Giáo trình
|
2
|
|
|
|
3
|
10100703
|
Sách giáo trình
|
641.7 PH105
|
Giáo trình
|
3
|
|
|
|
4
|
10100704
|
Sách giáo trình
|
641.7 PH105
|
Giáo trình
|
4
|
|
|
|
5
|
10100705
|
Sách giáo trình
|
641.7 PH105
|
Giáo trình
|
5
|
|
|
|
6
|
10100706
|
Sách giáo trình
|
641.7 PH105
|
Giáo trình
|
6
|
|
|
|
7
|
10100707
|
Sách giáo trình
|
641.7 PH105
|
Giáo trình
|
7
|
|
|
|
8
|
10100708
|
Sách giáo trình
|
641.7 PH105
|
Giáo trình
|
8
|
|
|
|
9
|
10100709
|
Sách giáo trình
|
641.7 PH105
|
Giáo trình
|
9
|
Hạn trả:20-05-2022
|
|
|
10
|
10100710
|
Sách giáo trình
|
641.7 PH105
|
Giáo trình
|
10
|
|
|
 1
2
3
4
5 of 5
|
|
|
|
|
|
|